Processo de produção do Mel

 Logo que as abelhas fecham seus os favos, com cerca de 78 graus de açúcar, que já se encontram em fase da maturação, recolhemos das colmeias os seus interiores. Os quadros com os favos maturados, são levados para posterior extracção do mel.

Cuidadosamente cortamos os alvéolos da melgueira com um garfo de dentes finos (processo efectuado num tanque, separando a cera do mel). Depois, o quadro é colocado na centrifugadora, que gira para extrair o mel. Por fim, com a abertura da válvula da centrifugadora, o mel é filtrado.

A conservação deste produto é em frasco bem fechado, em local fresco e seco, longe da humidade e do calor.